菜の花のゆずゴマ和え “カルシウム強化”
まだまだ寒い季節ではありますが、春野菜の菜の花がもうすでに出回っていますね。
ビタミンCトップクラスのゆずと、βカロチン豊富な菜の花を合わせることで、カルシウムを効率よく摂ることができます。
また、菜の花のβカロチンの力をさらにパワーアップさせるためには、油といっしょに摂りましょう。疲労回復にもつながります。
アスリートにも有効なオメガ3脂肪酸の１つであるαーリノレン酸が入ったエゴマ油がゴマ和えにマッチしていておすすめです。
また、菜の花は少し苦味があるので、軽く茹でた後、めんつゆや白だしなどでしばらく漬けておくと苦味が気にならなくなりますよ。
骨量が増える成長期にあるキッズアスリートは特にカルシウムを含むものを積極的に摂ってほしいです。
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